Avec les changements climatiques que plus personne ne peut ignorer et les catastrophes nucléaires qui ont largement été médiatisées, la conscience écologique s'est bel et bien développée durant ces dernières années. Les changements que l'Homme impose sans cesse sur la nature et leur impact sur notre santé aussi sont très étudiés.

Une des nombreuses études scientifiques portent sur les pesticides.

Les pesticides, qu'est-ce que c'est?

Ce sont des agents chimiques permettant de protéger les végétaux des insectes (insecticides), des maladies apportées par les champignons (fongicides), et d'herbes concurrentes (herbicides). Ils sont très utilisés dans l'agriculture intensive.

Pourquoi est-ce mauvais?

Les pesticides utilisés pour les cultures se retrouvent dans les fruits et les légumes que l'on consomme. Les études épidémiologiques ont montré que les personnes exposées à long terme ont plus de risques de développer des maladies : cancer, infertilité, malformations congénitales, problèmes neurologiques, affaiblissement du système immunitaire.

Que faire?

Pour éviter le risque sanitaire des pesticides, le mieux est d'acheter bio. L'obtention d'un label bio étant très réglementée, vous pouvez être sûr(e) que vos produits sont cultivés sans agents chimiques nocifs.

Pour celles et ceux qui n'ont pas la possibilité de manger bio, l'Environnemental Working Group, un organisme de la Food and Drug Administration (FDA) ( l'équivalent américain de notre Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail), a testé la présence de résidus de pesticides dans des fruits et légumes.En résulte une liste des 12 fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides (dirty dozen), à éviter, et une autre des 15 fruits et légumes les moins contaminés (qu'on peut acheter non-bio).

Dirty Dozen

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